Κατηγορία: Διατροφή

Όσο μεγαλώνουμε, ο τρόπος με τον οποίο ο οργανισμός μας μεταβολίζει τις τροφές, απορροφά τα θρεπτικά συστατικά και διατηρεί τη ζωτικότητα αλλάζει. Αυτό σημαίνει ότι οι διατροφικές συνήθειες που λειτουργούσαν στα 20 ή 30 μπορεί να μην είναι πλέον αρκετές για να μας κρατήσουν ενεργούς και υγιείς, στα 40 και τα 50. Ο Δρ. Frank […]

Οι τηγανητές πατάτες μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από μια απλή απόλαυση, αλλά νέα μεγάλη έρευνα δείχνει ότι θα μπορούσαν να αυξήσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 20% εάν καταναλώνονται τρεις φορές την εβδομάδα, ενώ η ίδια ποσότητα βραστών, ψημένων ή πουρέ πατάτας δεν φαίνεται να έχει το ίδιο αποτέλεσμα. Η μελέτη που δημοσιεύτηκε στο […]

Η πρώτη και βασική οδηγία στις συνταγές για φασόλια, είναι ότι πρέπει πρώτα να μουλιάσουν για αρκετές ώρες, προκειμένου να είναι έτοιμα για μαγείρεμα, αλλά και για να είναι πολύ πιο εύπεπτα. Αν τα φασόλια σας προκαλούν φούσκωμα ή αέρια, μην κατηγορείτε μόνο τα φασόλια! Το πρόβλημα μπορεί να έγκειται στον τρόπο παρασκευής τους. Το […]

Τα τελευταία χρόνια, οι καταναλωτές στρέφονται ολοένα και περισσότερο σε τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη «χωρίς συντηρητικά». Το σκεπτικό είναι ότι τα πρόσθετα συντηρητικά θεωρούνται ύποπτα για αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Όμως, πόσο ασφαλή και ωφέλιμα είναι στην πραγματικότητα τα τρόφιμα χωρίς συντηρητικά; Σύμφωνα με επιστημονική ανασκόπηση στο International Journal of Food Science and Technology […]

Ακόμη και μια σύντομη περίοδος κατανάλωσης πρόχειρου, λιπαρού φαγητού μπορεί να αφήσει το αποτύπωμά της στη μνήμη. Νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας δείχνει ότι, μόλις τέσσερις ημέρες διατροφής πλούσιας σε λιπαρά είναι αρκετές για να διαταραχθεί η λειτουργία του ιππόκαμπου, του κέντρου μνήμης του εγκεφάλου. Το ενθαρρυντικό είναι ότι οι επιπτώσεις αυτές […]

Η διατροφή είαι γνωστό ότι επηρεάζει τα δόντια και μία νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι η εμφάνιση της ουλίτιδας σχετίζεται και με όσα τρώμε. Μέχρι σήμερα, ο νούμερο 1 ένοχος για την κακή στοματική υγεία ήταν η ζάχαρη. Τώρα, ερευνητές από τη Βρετανία υποστηρίζουν ότι το κόκκινο κρέας και οι ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες επηρεάζουν τη φλεγμονή […]

Οι επαγγελματίες του χώρου της ευεξίας θεωρούν ότι το τσάι matcha, είναι από τα ροφήματα που αποτοξινώνουν και βελτιώνουν την υγεία μας, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά. Η παρασκευή του είναι η αιτία για τον χαρακτηρισμό του ως “πιο υγιεινό από το πράσινο τσάι”. Το μάτσα και το κανονικό πράσινο τσάι προέρχονται από […]

Περίπου το 5-8% των παιδιών και το 2-3% των ενηλίκων πάσχουν από τροφική αλλεργία. Παρότι γίνεται συχνά λόγος για τους ξηρούς καρπούς και τα οστρακοειδή, αλλεργία μπορεί να προκαλέσει και μια μεγάλη ποικιλία φρούτων. Σε μια σειρά μελετών που εστίασαν στις αλλεργίες που προκαλούνται από αυτά, στην περιοχή της Μεσογείου το ροδάκινο έχει αποδειχθεί ότι […]